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ライスコロッケを作ってみました

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簡単レシピ

簡単ライスコロッケを紹介します。まずチキンライスを作りそこにとろけるチーズ

を入れ丸めて揚げます。ソースは、スパゲティに使用するインスタントのトマトソー

スを今回は使用します。中に入れるチーズは、何でもよいのですがとろけるチーズを

使用した方が、コロッケを切ったときにチーズが溶け出し、とても美味しいです。

材料

大人1人前(女性なら2人前)

 ご飯1合(冷やご飯)
 玉ねぎ(4分の1個 みじん切りにしておく)
 ミックスベジタブル(100g)
 (無くても大丈夫ですが、人参やグリンピースなど好きな食材でも結構です)
 鶏肉(100g 細かく切っておく)
 (無ければ、ベーコン・ウインナーなどを使用してください。
  但し、塩分が多いので鶏肉より少し量は減らしてください)
 塩(少々)
 胡椒(少々)
 とろけるチーズ(適量)
 *具材の量は、お好みに合わせて下さい

 ★トマトケチャップ(大匙5杯)
 ★水(大匙1杯)
 ★ウスターソース(少々)
 ★鶏ガラスープの素(少々)
 
 片栗粉(適量) 
 卵(1個) 
 パン粉(適量)

 レトルトのトマトソース1人前
 (無ければ、ミートソースでも、ピザソースでも大丈夫です)

作り方

1. フライパンに油を引き、玉ねぎのみじん切りを炒めます(中火)

2. 1番にミックスベジタブルを入れ一緒に炒めます(中火)

3. 2番の食材に火が通れば鶏肉を入れ、塩・コショウも入れ少しだけ炒めます(中火)
   鶏肉の表面が焼ける程度で結構です。あまり火を通し過ぎると固くなります。
   一旦、フライパンから具材を出します

4. ★印の材料をフライパン入れかき混ぜながら沸騰するまで火を通します(中火)

5. 4番に3番の具材をフライパンに戻しソースに絡めます

6. 5番に冷やご飯を入れ、全体にトマトソースが混ざるまで炒めて出来上がりです

7. 少し冷ましてから、おにぎりを作る要領で、中にチーズを入れ丸めます
   大きさはお好みサイズ作ってください。あまり大きすぎると揚げる時に崩れてし
   まう可能性があるので注意してください

8. 7番を少し冷蔵庫で冷やします(冷やした方が型崩れがしにくいです)
   ライスコロッケが小さければ、冷やさなくても大丈夫です

9. 片栗粉・溶き卵・パン粉の順に、ライスコロッケに付けます
   お好みでパン粉に粉チーズを混ぜておいても美味しいです

10.最後に170度で揚げます。中身には火が通ているのできつね色ぐらいなれば
   OKです

11.最後に、温めたレトルトのトマトソースを上からお好み量をかけて出来上がりです


感想

ライスコロッケに、サラダとスープを添えてれば、立派な晩御飯になります。

今回作ってみて上手く出来上がれば、本格的なライスコロッケに挑戦してみて下さい。

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